酒文化在中国传承了千年之久，虽然模样发生了不小的变化，但是直到今天，酒依旧是大部分人的常用饮品。不过，令不少人不解的是，在白酒流行之前，国内的黄酒最起码传承了千年。可是为啥在白酒出现之后，黄酒就被边缘化了呢？

估计喝过黄酒的酒友们并不多，不过懂酒的朋友们可能都听过黄酒的口感，说是比白酒要温润好多。对于大部分的朋友来说，白酒都是比较烈的，那么为啥黄酒口感上更为温润了，还要被淘汰，还要面临没人喝的状况呢？专家给出了3个真相，看完令人唏嘘。

真相1：酿酒原料匮乏

(资料图片仅供参考)

相信不少人都听说过“5斤粮食一斤酒”这句话，很多人第一次听的时候都觉得夸张了。但其实当你了解了白酒的酿造工艺后，就会发现有些特殊的工艺确实是这样的。每酿出一瓶酒，背后消耗的粮食原料都是非常庞大的。

而黄酒的酿造，更是耗费粮食。然而大家也知道，在黄酒尚且盛行的年代，人们的生活都处于吃不饱穿不暖的状态。对于当时的人们来说，喝一口美酒肯定是不如吃一顿饱饭的。所以，黄酒就慢慢地被忽视了。

真相2：白酒市场逐渐稳健

黄酒在那是能够成为主流，除了自身的优势之外，还有就是当时没有什么竞争对手。但是如今已经不一样了，白酒的出现本就顶替了黄酒的大半边市场。后来白酒的发展更是日益壮大，不管是香型种类还是品牌都在不断地增加，不断地创新。

在这个过程中，黄酒的地位就慢慢被替代了。尤其是今天，超市中能买到的基本上都是白酒。而且，重要宴席上用的也都是白酒。按照这个局面看，黄酒市场已经被挤占得所剩无几了。

真相3：黄酒的市场定位至今不清晰

黄酒的历史确实是非常久远，文化沉淀很深。但是仅仅靠这些东西，是没法在今天的市场上走远的。而市场定位，就是今天的黄酒非常欠缺的一个东西。

直到现在，很多人提起黄酒，都不知道它究竟是什么类型。如果就是普通饮品的话，那又有不少黄酒都打出了保健的作用。可是按照保健或者养生的标准来说，黄酒也不达标。这就是现在黄酒的一个现状，没有一个明确的定位。

这就是黄酒现在被边缘化的主要原因了，但其实从口感上来说，也不太符合现在的大多数酒友。因为很多的酒友都喝惯了白酒，黄酒的味道就很难适应。不过在生活多样的今天，大家应该是喜欢什么都有选择的。这里也给大家分享2款我自己比较喜欢的白酒，都是贵州茅台镇的酱香酒。如果没有喝过的朋友可以试一试。

第1款——蒸台坤沙酒

这款酱香型白酒，是我目前喝过的白酒中性价比最高的一款。大家要是在喝酒方面比较节省的话，那一定要看看这款。从能看到的外表上来说，这款酱香酒100出头的价格，就有着1000ML的容量。所以说，真的是肉眼可见的实惠。

从内在来说，这款酱香酒用的是传统的酿造工艺，也就是现在茅台都在用着的12987工艺。这种酿造方法是对品质一个基本保障，只有在经历了几十道酿造工序之后，才能够成功进入存放期。而这个存放的时间成本也很高，长达6年。

从口感上来说，它是茅台的平替产品。酒中的酱香味浓郁柔和，喝起来还有着恰到好处的酸苦味，非常吸引人。如果大家喝不惯烈酒，那试试这款应该挺合适的。

第2款——王绍彬酒

这款酱香型的白酒在档次上还是比较高的，不过也只是定位在了中端。因此，我觉得它的性价比也还是可以的。

酿造这款酒的初心并不再是为了打造茅台平替，而是为了能够复刻出当年经典的“王茅”。因此，在各方面的投入，都丝毫没有节省。原料、工艺，用的都是最好的：小红粱原料、同样的12987工艺。

在酒体方面，只有基酒是很难酿出经典的醇厚感的。所以这款酱香酒又加了10多年的老酒进行勾调，保证喝起来口感更加醇喝顺滑。

今天给大家带来的分享到这里就结束了，希望大家能喜欢。